Le lait des vaches sacrées

L’Inde Est le plus grand producteur de lait au monde, même si chaque vache ne donne en moyenne que deux litres de lait par jour. Tout ce lait vient bien sûr des vaches sacrées, puisque toutes les vaches sont sacrées

Il y a des vaches partout en Inde, dans la rue, sur la route, le long de la route, dans les champs. On penserait que ce sont des vaches errantes qui n’appartiennent à personne, mais non. Les vaches errantes sont des vaches abandonnées parce que trop vieille ou parce qu’elle ne donnait plus assez de lait.

Le lait est produit principalement par des petits producteurs qui n’ont que quatre ou cinq vaches. Les producteurs vendent leur lait à des coopératives (plusieurs milliers) qui transforment et distribuent le lait. Les paysans laissent les vaches aller partout, ça coûte moins cher pour les nourrir. Ça crée aussi des conflits quand les vaches vont brouter dans les cultures.

Il y a de fortes pressions pour libéraliser ce système.

Vaches en ville, vaches à la campagne, distribution du lait aux petites échoppes (un mot qu’on a pas souvent l’occasion d’utiliser).